19.07.2014 14:50

Palamut balığı

Uzmanımız Hakan Kayhan, 'Palamut balığı' hakkında bilgi veriyor.

Karadeniz balığıdır

Uzmanımız Hakan Kayhan, 'Palamut balığı' hakkında bilgi veriyor.

Palamut ile Torik balığı karıştırılır

Palamut balığı genellikle Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz'de yakalanan balıktır. Fakat halkımızın bildiği ve tanıdığı palamut Karadeniz'den toplanmaktadır.

Palamut'un da çok çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Halka olarak ızgara, tava ve sebzeli buğulaması yapılır. Fırında da pişirilebilir. Eski büyükler ise tenekenin üstünde pişirip taş fırınların içine atıp sunum yaparlardı.

Palamut balığı ile torik balığını halkımız karıştırmaktadır. %100 birbirine benzese de birbirinden çok farklı balıklardır. İçindeki etten, kanına kadar her şeyiyle farklıdır. Torik balığının en önemli özelliği lakerdasının çok güzel olmasıdır. Türkiye'de yapılan lakerda da dünyada yapılan en iyi lakerdadır. Palamutun da lakerdası olmaktadır fakat daha az tüketilmektedir.

Bazı Videolar